กุ้งทอดราดซอสมะขาม เมนูอร่อยครบรส
เครื่องปรุงและส่วนผสมเมนูกุ้งทอดราดซอสมะขาม
- กุ้งสด 5 ขีด
- พริกชี้ฟ้าสดเขียว แดงอย่างละ 1 เม็ด
- หัวหอมแดง 4 หัว
- หัวกระเทียม 3 หัว
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นผักชี 1 ต้น ล้างสะอาดเด็ดใบพักไว้
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำกุ้งทอดราดซอสมะขาม
1. นำกุ้งมาล้างน้ำใช้มีดผ่าหลังดึงเส้นดำออกโดยไม่ต้องแกะเปลือก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกเปลือกหัวหอมและหัวกระเทียมให้เกลี้ยง แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นซอยให้ละเอียดพักไว้
3. ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาดแล้วนำไปโขลกหยาบๆ พักไว้
4. นำกระทะตั้งเตาเทน้ำมันใส่ลงไป ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันร้อนได้ที่ให้ใส่กุ้งลงไปทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้นใส่ชามพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใครจะใช้กระดาษซับมันรองตัวกุ้งที่ทอดแล้วด้วยก็ได้เช่นกัน
วิธีทำน้ำซอสมะขาม
1. นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นนำหัวหอม หัวกระเทียมที่ซอยไว้ใส่ลงไปในกระทะผัดจนมีกลิ่นหอม
3. จากนั้นทำการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าโขลกหยาบผัดให้เข้ากัน
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ เทใส่กระทะให้มีน้ำคลุกคลิกแล้วชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ เป็นอันเสร็จปิดไฟแล้วยกลงจากเตากันได้เลย
5. เวลาเสิร์ฟให้จัดกุ้งทอดใส่จานเรียงให้สวย แล้วตามด้วยราดด้วยน้ำซอสมะขาม แต่งหน้าด้วยใบผักชีให้สวยงามแล้วเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย แต่ใครจะทานเป็นเมนูอาหารทานเล่นก็ได้เช่นเดียวกัน
เมนูกุ้งราดซอสมะขามเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติไม่จัดจ้าน เหมาะสำหรับรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก ที่สำคัญในตลาดบ้านเรายังหาซื้อกุ้งสดตัวใหญ่ๆ มาประกอบอาหารกันได้เกือบทุกฤดูกันอีกด้วย ใครสนใจเมนูนี้อย่าลืมนำไปทำรับประทานกับคนในครอบครัวหรือคนที่คุณรักกันนะคะ รับรองได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น