สุดยอด 5 ขนมไทยโบราณ: รสชาติลืมไม่ลง ชื่อไพเราะ และความหมายมงคล

ขนมไทยโบราณหลายชนิดนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีชื่อที่ไพเราะและมีความหมายดีงามซ่อนอยู่ด้วย ซึ่งบางอย่างก็เริ่มหาทานยากขึ้นเรื่อยๆ ดิฉันขอแนะนำ 5 ขนมไทยโบราณรสเลิศ ชื่อไพเราะ ที่น่าสนใจ ดังนี้ค่ะ

---

5 ขนมไทยโบราณรสเลิศ ชื่อไพเราะ หาทานยาก

1. ขนมสัมปันนี

   • ชื่อไพเราะ: "สัมปันนี" หมายถึง ความสมบูรณ์พูนสุข หรือความรักที่สมบูรณ์ เป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในงานแต่งงาน

   • ลักษณะ: เป็นขนมแป้งนวลที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง กะทิ และน้ำตาลทราย มีกลิ่นหอมควันเทียน เนื้อสัมผัสนุ่มนวล ละลายในปาก

   • ความหายาก: สูตรดั้งเดิมที่ใช้กะทิคั้นสดและอบควันเทียนอย่างพิถีพิถันเริ่มหาได้ยาก

2. ขนมเรไร หรือ รังไร

   • ชื่อไพเราะ: ชื่อ "เรไร" มาจากรูปลักษณ์ของขนมที่คล้ายกับรังของแมลงเรไร หรือเส้นไหมที่ขดกันอย่างสวยงาม

   • ลักษณะ: ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำลอยดอกไม้ นำมาบีบเป็นเส้นเล็กๆ ม้วนเป็นวงกลม คล้ายเส้นขนมจีน แต่มีขนาดเล็กและนิ่มกว่า มักเสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิหอมหวาน และโรยด้วยถั่วเขียวซีก

   • ความหายาก: เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตและอุปกรณ์พิเศษในการบีบเส้น ทำให้ไม่ค่อยมีคนทำขายในปัจจุบัน

3. ขนมบุหลันดั้นเมฆ

   • ชื่อไพเราะ: "บุหลัน" แปลว่า พระจันทร์ ส่วน "ดั้นเมฆ" คือแทรกเมฆ เป็นชื่อที่สวยงามสื่อถึงรูปลักษณ์ของขนมที่มีสีฟ้าอมม่วง (จากอัญชัน) คล้ายก้อนเมฆ และมีไส้สีเหลืองทองตรงกลางคล้ายพระจันทร์เต็มดวง

   • ลักษณะ: ตัวขนมเป็นเนื้อคล้ายขนมถ้วยฟูหรือขนมน้ำดอกไม้ มีส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำตาล และกะทิ มีไข่แดงตรงกลาง หวานหอมกลิ่นกะทิและกลิ่นดอกอัญชัน

   • ความหายาก: เป็นขนมที่ต้องใช้เทคนิคการหยอดและนึ่งที่ซับซ้อน ทำให้หาทานยากและมักจะทำเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น

4. ขนมช่อม่วง

   • ชื่อไพเราะ: "ช่อม่วง" มาจากรูปลักษณ์ของขนมที่ปั้นเป็นรูปร่างคล้ายดอกไม้เล็ก ๆ มีสีม่วงสวยงามจากดอกอัญชัน

   • ลักษณะ: เป็นขนมไทยคาวหวาน มีไส้ทำจากกุ้งหรือหมูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยแป้งที่นวดอย่างดีและจับจีบเป็นรูปดอกไม้ นึ่งจนสุก เนื้อแป้งนุ่มหนึบ

   • ความหายาก: การจับจีบให้เป็นรูปดอกไม้อย่างสวยงามต้องใช้ความชำนาญและเวลามาก เป็นศิลปะของขนมไทยที่ค่อยๆ เลือนหายไป

5. ขนมเกสรลำเจียก

   • ชื่อไพเราะ: "เกสรลำเจียก" มาจากลักษณะของขนมที่คล้ายกับดอกลำเจียก (ต้นเตยทะเล) ที่กำลังบานและมีไส้ด้านในคล้ายเกสร

   • ลักษณะ: เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว นำมาบดและร่อนให้เป็นผงละเอียด นำมาผัดหรือนาบในกระทะคล้ายการทำแพนเค้กบางๆ ม้วนเป็นแท่งยาว มีไส้มะพร้าวผัดน้ำตาลรสหวานหอมกลิ่นหอมจากใบเตยหรือดอกไม้

   • ความหายาก: เป็นขนมที่ต้องอาศัยทักษะในการนาบแป้งให้เป็นแผ่นบางสม่ำเสมอและม้วนไส้ได้อย่างสวยงาม ทำให้ผู้ที่ทำเป็นมีจำนวนลดลง